配料：高筋面粉225克，鸡蛋45克，牛奶125克，黄油30克，细砂糖10克，快速干酵母1又1/2小勺(7.5ML，约4.5克)，盐1/2小勺（2.5ML，约2.5克）
夹心馅料：各式水果干120克，红糖35克，黄油35克
表面刷液：全蛋液适量
蜂蜜水：蜂蜜15克，温开水1小勺（5ML）
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，约30分钟

制作过程
1、将制作面包的所有材料除黄油以外放入搅拌盆。首先定时4分钟，调2档，厨师机开始揉面。然后，定时结束后加入黄油，再定时9分钟，调2档让厨师机继续揉面。

2、定时结束后，用小刀切出一块面团，检查出膜情况。如果能将面团抻得很薄时，透过薄膜能清晰看到自己的指纹，则已揉至扩展阶段，这时可以停止揉面了。

3、将面团放入大碗，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)。

4、用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了。

5、120克水果干切成小丁（可根据自己喜好选择多种水果干混合。如樱桃干、蔓越莓干、菠萝干、葡萄干等）。用清水浸泡15分钟，然后将水果干彻底沥干待用。

6、将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。然后放在室温下进行15分钟的中间发酵。中间醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形的面皮。

7、将35克软化后的黄油均匀涂抹在面皮表面。

8、往面皮上撒上35克红糖，并撒上水果干，尽量撒均匀。

9、从面皮较长的一边开始，慢慢将面皮卷起来。

10、将卷好的面皮平均切成9段，成为单个小面团。

11、将切好的面团，横切面朝上均匀摆放在边长为7英寸的方形蛋糕模里。（若没有方形蛋糕模，可使用直径8英寸的圆形蛋糕模代替）

12、将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，相对湿度85%以上，约40分钟），直到面团变成原来的2倍大。

13、在面团表面刷一层全蛋液，将模具放入预热好175℃的烤箱，烤30分钟左右，直到表面金黄色。出炉后，将15克蜂蜜和1小勺温开水兑匀，立刻刷在热的面包表面。冷却后脱模，并撕开成9小块即可。

TIPS：
1、厨师机揉面时，如果加入的黄油比较多，可能会导致和面钩“打滑”，和面钩需要较长时间才能将面团挂起。这时，您可以停机，把主机头翘起，把面团人为挂在和面钩上，这样可以节省比较多的和面时间。（文中所述的时间，均为厨师机自动工作的时间，并没有人工挂起面团。）

2、水果干用清水浸泡15分钟，可以去除多余的糖分及表面的浮尘，也可以使水果干湿润。如果您选择的是葡萄干之类的小巧果干，就不用切丁了哈。

3、面包出炉后立刻刷上蜂蜜水，可以使面包表面有一层莹润的光泽，若觉得麻烦，不刷亦可。